前几天在家做了到水煮肉片朋友圈,结果引来很多朋友的狂轰滥炸都是好奇我是怎么做的,今天呢就把我的祖传秘方告诉大家吧。

  

水煮肉片的家常做法

 

  水煮肉片的家常做法

  工具/材料

  肉、蔬菜、花椒、辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、糖、耗油、葱姜蒜、辣椒面

  操作方法

  01买回来新鲜的肉,最好是肉片省着自己还得动手。然后用料酒、蛋清、淀粉、酱油一起搅拌,腌制10分钟。

  

水煮肉片的家常做法

 

  02倒入食用油,两大勺郫县豆瓣酱,一小勺火锅底料,蒜泥(5瓣),辣椒干,花椒几粒,葱碎炒香,加入水烧开,加食用盐,一小勺生抽,几滴老陈错和一勺蚝油!汤汁开后加入喜爱吃的蔬菜继续翻滚。

  

水煮肉片的家常做法

 

  03将煮熟的菜全部捞出来,锅里剩下汤汁不要用。

  

水煮肉片的家常做法

 

  04将腌制好的肉片放入我们剩下的汤汁里面,这时候一般情况下不要在添加水了。

  

水煮肉片的家常做法

 

  05蒜泥,一勺辣椒粉和适量白芝麻放在肉片上,锅里烧热油,浇至蒜泥中,蒜香,芝麻香,辣椒的香味弥漫开,再撒上香菜,色香味俱全的水煮肉片就做好了!

  

水煮肉片的家常做法

 

  肉片在沸水中煮几分钟

  煮15分钟左右。

  水煮肉片的做法:

  1、里脊肉切片。

  

 

  2、倒入调料抓匀腌制。

  

 

  3、锅内炒香花椒干辣椒捞出碾成碎。

  

 

  4、锅内炒香豆瓣酱。

  

 

  5、倒入葱头爆香。

  

 

  6、加水放盐。

  

 

  7、倒入老抽料酒白糖调味。

  

 

  8、倒入食材烫熟捞出装盘。

  

 

  9、铺上辣椒花椒葱花淋入热油。